Olemme nyt olleet 1,5v kasvissyöjiä ja päätinpä eräänä päivänä vajuttaa meidän linssikokoelmaa. Pistin Googleen haun linssimuhennoksesta ja löysin Jensenin kiusaus -blogista Itämaisen linssimuhennoksen ohjeen. Otin kapustan käteen ja väsäsin meille maukkaan päivällisen. Alkuperäisessä ohjeessä käskettiin käyttämään punaisia linssejä, mutta meidän kaapista löytyi kaikkia muita värejä paitsi punaisia. Käytin siis vihreitä. Unohdin myöskin lisätä lopuksi pippuria ja suoraa, mutta kasvisliemessä oli riittävästi suolaa, joten mielestämme maut olivat oikein kohdallaan. Ja kookosöljy on erittäin tärkeä ainesosa!
Itämainen linssimuhennos
1 keltainen sipuli pieneksi pilkottuna
2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
2 valkosipulin kynttä
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl kanelia
1/2 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 1/2 dl punaisia linssejä huuhdottuna
5+2 dl kasvislientä
400 g luomutomaattimurskaa
pikku purkki tomaattipyrettä
1 rkl luomuneitsytkookosöljyä
1 porkkana
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
puolikas fenkoli siivuttuna
yrttejä, esim. persiljaa tai minttua
Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko ne pieniksi. Freesaa niitä rypsiöljyssä muutama minuutti ja lisää sekaan mausteet. Lisää kattilaan huuhdotut, punaiset linssit. Kaada päälle 5 dl kasvislientä, tomaattimurska, tomaattipyree ja anna porista 10 minuuttia. Lisää joukkoon luomuneitsytkookosöljy. Kuori porkkana ja paloittele se. Paloittele myös paprikat ja siivuta puolikas fenkoli. Sekoita vihannekset muhennokseen ja anna porista toiset 10 minuuttia. Jos tarvitaan lisää kasvislientä, laita loput 2 dl. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Koristele annokset tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla ja mintulla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti