Ei vaan Going Paleo! 4.5 vuotta kasvissyöjänä tuli päätökseen eräänä viikonloppuna muutama viikko sitten. Olimme puhuneet jo jonkin aikaa kanan ottamista takaisin ruokavalioon, mutta tämän ajatuksen kypsyttely kesti useita kuukausia. Ajatus kuolleen eläimen ruumiista lautasellani (näin sen mielsin) tuntui puistattavalta. Maiju ihan meitä ajatellen osti hirveän kalliin luomukanan ja kutsui kaverit kylään. Maistoimme molemmat. Ja kävimme hakemassa molemmat lisää. Tuosta tapahtumasta kesti vielä muutamia viikkoja ennen kuin ostoskoriimme päätyi kanaa. Pariin kertaan lihatiskillä käännyimme kannoillamme, kunnes sitten eräänä päivänä otimme RSPCA:n hyväksymän kanalan kasvatin koriimme... Täällä broilereihin pumpataan ihan järkyttävä määrä hormoneja ja yhtä suuria rintapaloja en Suomessa ole koskaan nähnyt. Ne oikein tursuaa liitoksistaan. Olemmekin valinneet aina hormoonitonta broileria, koska hormoonipaskaa emme elimistöömme halua tunkea.
Marinoimme broilerin (sen jälkeen kun olimme erotelleet kaikki ällöttävät rutaleet kissojen kuppeihin. Niitä rutaleitakin näissä täkäläisissä rintapaloissa on ihan erimäärin kuin suomalaisissa vastaavissa. Erilainen leikkaustapa kaiketi ja kuluttajille myydään myös rutaleet - enemmän rahaa kaupalle.) Söimme ensimmäisen ateriamme salaatin kanssa ja A:n kommentti oli - ei hitto tää on hyvää!
Siitä se sitten lähti.
Minähän olen jo vuoden syönyt myös kalaa joten puhdas kasvissyöjä en siis ole ollut vuoteen, mutta nyt en sitten senkään vertaa. Eläinten hyvinvointi ja eettisyys ovat edelleen mielessä ja yritämme eläinproteiinimme (myös kananmunat) valita mahdollisimman järkevästi. Valitettavasti luomubroilerin hinta on niin julmetun kova, että siihen ei tällä hetkellä oikein kykene. Se hormooniton RSPCA:n hyväksymä broikkukin on ihan hinnakasta.
Aloin olla jo niin väsynyt vatsaongelmieni kanssa, että oma terveyteni meni eläinten edelle. Se oli se suurin syy tähän päätökseen. Minulla todettiin viime vuonna erittäin matala varastorauta (8, kun pitäisi olla 20-200) joka saatiin tableteilla kyllä nousemaan ja olo kohenemaan. Edelleen vedän punaisia pillereitä, mutta ehkä kohta voin jättää ne jo toivottavasti pois. Kun mietin taaksepäin, niin olen himoinnut lihaa ja kanaa jo jonkin aikaa ja elimistöni on selvästi yrittänyt viestiä raudanpuutteestani. Todennäköisesti myös proteiininsaanti on ollut liian vähäistä, koska himoitseminen jatkui vaikka rauta nousi. Rautalisä toki toi värin kasvoille ja vei pahimman väsymyksen, mutta kyllä olo on ollut ihan toinen nyt, kun on syöty kanaa. Energiatasot ovat huomattavasti korkeammalla ja sellaista puhti pois- oloa ei enää juurikaan ole ollut. Välillä olo on ollut niin raskas, ettei ole jalkojaan meinannut jaksaa laahaamallakaan liikutella!!No mutta miksi paleo? Siihen on syynä vatsaoireet joista olen vuosia kärsinyt. Vehnä on saanut aikaan hirveät kivistykset ja kivut ja tämän lisäksi olen kärsinyt jäätävästä turvotuksesta, huonosta vatsan toiminnasta ja kaasuongelmista.
Olen työni puolesta joutunut/päässyt erilaisille luennoille asiakkaan kanssa ja mm. paleoluennolla tuli ennen joulua käytyä ja siitä se ajatus sitten lähtikin. Täytyypä muuten eräästä toisesta luennoitsijasta vähän kertoa, kun tämä niin mua itseäni huvitti. Hän piti luentoa käsihieronnasta ja kuinka tiettyjä pisteitä painelemalla voi vaikuttaa esim. suoliston toimintaan. Nainen puhua pälätti kaikesta mahdollisesta, mutta sitten kun tultiin tähän suolikohtaan, niin vaivautuneesti naureskeli, että ei nyt mennä yksityiskohtiin, mutta siis niin... vatsavaivoja voi helpottaa tällä ja tällä ja hän kun syö currya niin hänelle tulee... hehehe...sellaisia ongelmia, mutta ei siitä nyt enempää kun eihän me haluta puhua näistä asioita kauheasti eikös niin. Siis häh? Mikä siinä on niin vaivaannuttavaa, ettei voi puhua? Kyllä me suomalaiset vaan puhutaan asioista niiden oikeilla nimillä sen kummemmin punastelematta. Pavut pierettää. Noin.
Olen yrittänyt tehdä salapoliisityötä mitkä ruoka-aineet vatsaani rassaa, mutta lista lienee niin pitkä, etten ole kovin pitkälle tutkimuksissani päässyt. Sen vain tiedän, että välillä on niin järkyttävän huono olla, ettei siinä ole mitään järkeä. Mm. viimeiset kolme päivää olen syönyt pastaa, Maijun tekemiä ruispaloja (jotka olivat ihan sairaan hyviä!!!) ja suklaata. Eilen, viimeisenä päivänä ennen paleon aloittamista, olo oli ihan järkyttävän huono. Vatsaa turvotti niin paljon, että viidennellä kuulla raskaana oleva ystävänäkin olisi kalvennut sen rinnalla. Paha olla ja se aikaisemmin mainittu pieru aiheutti kipuja.
Viime viikon keskityin tutkimaan mikä on sallittua ja mikä ei ja tein food planin eli merkkasin kirjaimellisesti kaikki viikon ateriat ruudukkoon. Tarkoitus on siis osallistua Whole30 haasteeseen, joka on hyvä kick start paleolle. Kolmenkymmenen päivänä aikana elimistö puhdistuu kaikista sinne kuulumattomista myrkyistä ja muutosta olossa ja jopa painossa pitäisi tapahtua radikaalisti.
Mitäs sitten 30:n päivän jälkeen tapahtuu? Harva paleolainen on täysin 100% paleolla, vaan monilla on ruokavaliossa ruoka-aineita, jotka eivät paleoon kuulu. Haasteen jälkeen onkin tarkoitus pikkuhiljaa testailla, miten elimistö reagoi esimerkiksi maitoon kahvissa. Jos se on ok, voi sen ottaa takaisin.
Lyhyesti paleosta. Mikä on sallittua ja mikä ei? Ei -listalla ovat:
-maito
-viljat (myös riisi ja maissi)
-herne-ja palkokasvit (vihreät tuoreet pavut ovat poikkeus)
-linssit ja vihreitä papuja lukuunottomatta kaikki pavut
-sokeri (raaka hunaja on ok)
-soija ja soijatuotteet
-prosessoitu ruoka
-hiilihydraattijuomat
 |
| Energiapallerot |
Siivosimme keittiön paleokuntoon ja erottelimme sallitus hyvyydet muun kaman joukosta erilleen. Olen tutkiskellut paleoreseptejä ja en malta edes odottaa, että pääsen niitä kokeilemaan! Esimerkiksi tänä aamuna aamupalaksi nautimme kurpitsapannukakkuja mustikoitten kera. Hyvää oli! Teimme myös lime-kookos-energiapalleroita ja sellaisen vetäisin nassuun ennen tämänpäivän treeniä salilla ja siitä sai juuri sopivasti energiaa kyykkäilyyn :) Tähän saman syssyyn aloitin uudelleen treenaamaan crossfittiä, joten mielenkiinnolla odotan miten kroppani reagoi uuteen ruokavalioon ja treeniin.
Todistusaineistoksi otimme kuvat pömpöttävistä vatsoistamme ja kävin myös vaa´alla. Seuraavan kerran vaakaa saan moikata kuukauden päästä ja katsotaan sitten ne kuvat taas uusiksi, että onko siinä ruodossa tapahtunut muutosta. Vielä en uskalla luvata kuvien julkaisua, mutta katsotaan :)
 |
| Ruokakaapistamme löytyviä hyvyyksiä. |
Pumpkin Pancakes
•
1/4 cup pumpkin puree
•
3 tbsp almond milk
•
1 tbsp honey
•
3 eggs
•
1 tbsp coconut oil, melted, plus
additional for pan
•
1 tsp vanilla
•
1/4 cup coconut flour
•
1 tsp cinnamon
•
Pinch of nutmeg
•
1/2 tsp salt
•
1/4 tsp baking soda
In a large bowl, whisk together the dry
ingredients – the coconut flour, cinnamon, nutmeg,
salt, and baking soda. Then
in a separate bowl, whisk together the wet ingredients – the
pumpkin puree,
almond milk, honey, eggs, oil, and vanilla. Add the dry ingredients to the
wet
ingredients. Stir together until just combined.
Heat a
griddle or non-stick skillet to medium heat. Coat pan with coconut oil. Pour
about 1/4 cup of batter onto the skillet. Cook for 2-4 minutes until the bottom
is cooked through, and then flip. Cook for another 2-4 minutes until lightly
browned. Repeat with remaining batter. Serve warm and enjoy!
Coconut Lime
Energy Bites
•
3/4 cup almonds
•
1/4 cup cashews
•
1 1/2 cups pitted Medjool dates
•
Zest of 3 limes
•
Juice of 3 limes
•
Pinch of salt
•
1/3 cup unsweetened coconut flakes
Place the almonds and cashews into a
blender or food processor and pulse to finely chop.
Add the dates, salt, lime
zest and juice and blend until the mixture starts to clump together.
Transfer to a
bowl and scrape down the sides with a spatula. Use your hands to form small
round balls, rolling in your palm. Roll each ball in the coconut flakes to
coat. Store in an airtight container in the refrigerator for up to a week.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti